立夏是夏季的第一个节气，标志着季节的转换。从这一刻起，万物生长进入旺盛期，田野间麦苗翠绿、梅子渐黄，长夏悄然拉开序幕。
在这一天，福建人会通过各种美食来庆祝立夏的到来。福州人有“做夏”的习俗，家家户户磨米成浆，煮鼎边糊、摊煎饼，祈求风调雨顺、家庭平安。这些美食还会被赠送给邻里，增进感情。锅边糊以虾米、葱菜等海鲜清汤为配料，味道鲜美；碗糕和井糕则是福州立夏的传统食品，寓意明目吉祥。此外，甜咸两味的夏饼也深受喜爱，面饼中添加了蛏肉、韭菜等多种食材，口感丰富。宁德蕉城区的人们则喜欢将豆芽、韭菜、肉末等混合炒熟后夹入蝴蝶包或做成春卷食用，寓意吃饱度过炎炎夏日。福安市和周宁县地区的人们会在立夏吃小笋，有时还会将光饼剖开夹上炒熟的小笋，象征着腰腿强壮。寿宁县和霞浦县则流行吃立夏糊，用米浆与肉末、豌豆、海鲜等一起煮成粥。古田县和屏南县的人们则偏爱红糟烹制的菜肴，如红糟肉、红糟笋等。沙县的喜粿分为有馅和无馅两种，是一种传统的节令小吃。客家祖地宁化地区的立夏丸也是当地人的时令美食。龙岩人在立夏这天喜欢吃油饭，预示着一年风调雨顺。永定地区的人们则有吃鸡肠面的习惯，寓意脚骨健壮。闽南地区还有立夏吃虾面的习俗，寓意未来美好。
正值立夏时节，福建的山海风光迎来了别样的美丽。厦门筼筜湖畔的海湾公园内，近3000平方米水塘中的网红睡莲进入了盛花期。永泰县同安镇卢峰山上，千亩茶园碧波荡漾，茶农们正在采摘绿茶。无论是漫步茶园还是登山赏景，都能让人尽情领略立夏时节大自然的魅力。
进入立夏后，作息应适当调整，宜晚睡早起，中午适当午睡，以助消除疲劳，养足心气。饮食方面，建议清淡为主，多吃低脂易消化的食物，如蔬果、粗粮，少吃过咸的食物以及动物内脏、肥肉等。同时，多食酸甘食物有助于养肝养胃，如莲子、百合、玉米、山楂等。尽管夏季炎热，但饮食宜温暖，少食冷饮、冰镇瓜果，以免损伤脾阳。
立夏是一场与夏天的浪漫约会，在酷暑未来、春意未尽之际，愿你在夏日遇见所有美好。
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