四川出现多例皮蛋中毒 医生提示：食用前高温加热5分钟以上 6月25日消息，据媒体报道，近期，四川省自贡市第四人民医院连续收治了多例因食用皮蛋导致食物中毒的患者。患者普遍出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状。所幸经医院及时救治，均已脱离危险。 医生指出，一提到皮蛋中毒，很多人会联想到传统的铅中毒。然而，随着国家标准的完善，明令禁止使用含铅的添加剂（如黄丹粉...
鸡蛋感染沙门氏菌的概率有多大？ 沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，鸡蛋及蛋制品是引发人类沙门氏菌病的主要食物媒介。有研究表明，我国鸡蛋及蛋制品的沙门氏菌检出率最高达 43%。不过，由于现代饲养、加工和储存条件的改善，鸡蛋感染沙门氏菌的概率已经大大降低。鸡蛋感染沙门氏菌的途径主要有两种：一是母鸡体内感染，导致产下的蛋内已经带有沙门氏...
美国大批鸡蛋因沙门氏菌召回，中国鸡蛋安全吗？ 日前美国疾病控制与预防中心（CDC）和美国食品药品监督管理局（FDA）调查显示，一起多州沙门氏菌疫情已导致至少 170 万枚鸡蛋被召回，这些鸡蛋在 2 月 3 日至 5 月 15 日期间分销至美国九个州，涵盖沃尔玛和 Safeway 等多家连锁超市。截至目前，已有 79 人感染沙门氏菌，21 人入院...
