沙拉、寿喜锅必用！可生食鸡蛋的5种神仙吃法 随着健康饮食理念普及，可生食鸡蛋凭借安全无沙门氏菌、口感细腻的特点，成为沙拉、寿喜锅等美食的“黄金搭档”。营养专家建议有5种神仙吃法，同时也为消费者科普选购与食用的关键要点。在可生食鸡蛋的众多用法中，日式溏心蛋拌沙拉堪称“入门级经典”。取一枚黄天鹅可生食鸡蛋，冷水下锅煮6-7分钟，剥壳后对半切开，蛋...
鸡蛋感染沙门氏菌的概率有多大？ 沙门氏菌是一种常见的食源性病原体，鸡蛋及蛋制品是引发人类沙门氏菌病的主要食物媒介。有研究表明，我国鸡蛋及蛋制品的沙门氏菌检出率最高达 43%。不过，由于现代饲养、加工和储存条件的改善，鸡蛋感染沙门氏菌的概率已经大大降低。鸡蛋感染沙门氏菌的途径主要有两种：一是母鸡体内感染，导致产下的蛋内已经带有沙门氏...
美国大批鸡蛋因沙门氏菌召回，中国鸡蛋安全吗？ 日前美国疾病控制与预防中心（CDC）和美国食品药品监督管理局（FDA）调查显示，一起多州沙门氏菌疫情已导致至少 170 万枚鸡蛋被召回，这些鸡蛋在 2 月 3 日至 5 月 15 日期间分销至美国九个州，涵盖沃尔玛和 Safeway 等多家连锁超市。截至目前，已有 79 人感染沙门氏菌，21 人入院...
